Ninh Bình, mảnh đất từng là cố đô của đất nước, sở hữu vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ với những danh thắng nổi tiếng như Tam Cốc Bích Động, Tràng An Bái Đính và di tích lịch sử cố đô Hoa Lư. Tuy nhiên, điều làm du khách nhớ mãi chính là nền ẩm thực phong phú, độc đáo, mang đậm bản sắc vùng miền.
Ẩm thực Ninh Bình là sự kết hợp tuyệt vời giữa những tinh túy của đất trời, tạo nên những món ăn đặc sản hấp dẫn. Khi đến Ninh Bình, du khách nhất định phải thử những món ăn đặc sắc nơi đây để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của vùng đất này.
1. Cơm cháy Ninh Bình
Điểm đặc biệt của cơm cháy Ninh Bình chính là cách chế biến độc đáo. Món ăn này được làm từ sự kết hợp tinh tế giữa gạo khô và gạo dẻo, qua nhiều công đoạn phơi khô và chiên giòn để tạo ra những miếng cơm cháy giòn tan, thơm ngon. Cơm cháy thường được ăn kèm với ruốc, hành phi thơm, hoặc có thể kết hợp với thịt dê, tim cật và nước sốt đậm đà, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Khi đến Ninh Bình, bạn đừng quên mua cơm cháy về làm quà cho bạn bè và người thân. Món ăn này có thể dễ dàng tìm thấy ở khắp các góc phố, chợ hay các điểm du lịch trong thành phố. Giá của một phần cơm cháy dao động từ 35.000 đến 45.000 VND.
2. Thịt dê núi
Điều đặc biệt là hầu hết các nhà hàng và quán ăn tại Ninh Bình đều nổi tiếng với món cơm cháy sốt dê, một sự kết hợp hoàn hảo giữa hai món đặc sản, tạo nên hương vị lạ miệng và cuốn hút.
Thịt dê núi Ninh Bình, cho dù là dê thả vườn hay dê núi, đều có hương vị mềm, dai và thơm ngon riêng biệt. Không chỉ là món ăn nổi tiếng, thịt dê còn rất tốt cho sức khỏe. Khi đến Ninh Bình, đừng quên thưởng thức món thịt dê và thưởng thức vài ly rượu để trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực nơi đây.
Giá thịt dê núi Ninh Bình dao động từ 200.000 đến 400.000 VND mỗi kilogram, tùy thuộc vào phần thịt (sườn, thịt cổ, cật, v.v…). Dưới đây là một số địa chỉ tham khảo mà bạn có thể ghé thăm:
- Quán Ba Cửa: Thôn Tràng An, Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
- Quán Cường Dê: Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
- Quán Chính Thư: Thôn Khê Thượng, Ninh Xuân, Hoa Lư, Tỉnh Ninh Bình
3. Ốc núi Ninh Bình
Để thưởng thức món ốc núi độc đáo này, bạn cần đến đúng mùa. Với vị dai giòn, ngọt tự nhiên và thoang thoảng hương vị thuốc nam, ốc núi sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thử. Bạn có thể thưởng thức ốc theo cách hấp đơn giản, hoặc chế biến thành các món gỏi, hấp gừng, xào me… để tăng thêm phần hấp dẫn.
Ốc núi hấp chấm với mắm gừng thì chỉ có hết sảy
4. Miến lươn
Một món đặc sản Ninh Bình mà bạn không nên bỏ qua là miến lươn. Nước dùng của món ăn này được nấu từ xương lươn và xương ống, tạo nên hương vị ngọt thanh, béo tự nhiên và đậm đà.
Thịt lươn trong món miến có sự kết hợp hoàn hảo giữa độ thơm, béo và sự săn chắc. Những miếng thịt lươn nhỏ nhưng rất tươi ngon, thêm vào đó là hoa chuối thái sợi, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đặc sắc, nổi tiếng ở Ninh Bình.
Bạn có thể đến quán miến lươn Dũng Thanh tại số 999 Trần Hưng Đạo, phường Vân Giang, Ninh Bình để thưởng thức món ăn này, với giá khoảng 120.000 VND mỗi phần.
Miến lươn cũng là một món ngon mà bạn không nên bỏ qua
5. Gỏi cá nhệch
Cá nhệch có hình dáng tương tự như lươn nhưng có bộ da màu nhạt hơn và thân to lớn hơn. Mặc dù thịt cá nhệch rất ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng loài cá này lại khó đánh bắt, vì vậy giá mỗi kilogram cá nhệch thường dao động từ 500.000 đến 600.000 VND, tùy theo mùa vụ.
6. Nem chua Yên Mạc
Một món đặc sản Ninh Bình bạn nên mua làm quà cho chuyến đi là nem chua Yên Mạc, được sáng tạo dựa trên món nem chua cung đình Huế nhưng mang hương vị đặc trưng riêng biệt.
Nem chua Yên Mạc được làm từ phần nạc của thịt mông heo thái mỏng, kết hợp với bì heo luộc, mì chính và muối. Sau đó, nguyên liệu được gói lại bằng lá ổi và lá chuối, không chỉ giúp bảo quản mà còn làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ngon này.
Để thưởng thức đúng vị nem chua Yên Mạc, bạn nên ăn kèm với lá đinh lăng, lá sung hoặc lá mơ. Đây là món ngon kết hợp tinh túy từ thiên nhiên, bạn có thể thưởng thức ngay tại chỗ và mua về làm quà cho người thân.
Giá mỗi phần nem chua Yên Mạc dao động từ 50.000 đến 100.000 VND. Bạn có thể tham khảo các địa chỉ sau để thưởng thức món ăn này:
- Chợ Rồng – Ninh Bình: Số 71 Vân Giang
- Cơ sở sản xuất nem chua Anh Quân: Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình
- Cơ sở sản xuất nem chua Yên Mạc: Số 70, phố 11, phường Vân Giang, TP. Ninh Bình
7. Mắm tép Gia Viễn
Vào mùa đông, mắm tép Gia Viễn được sản xuất thuận lợi nhất, khi nhiệt độ thích hợp giúp tạo ra những mẻ mắm đỏ au, thơm ngon. Du khách có thể thưởng thức mắm tép cùng rau luộc, thịt luộc hoặc ăn kèm với cơm nóng, đều rất hấp dẫn.
Giá mỗi hủ mắm tép Gia Viễn dao động từ 150.000 đến 250.000 VND. Bạn có thể tham khảo các địa chỉ sau để mua mắm tép:
- Cơ sở sản xuất mắm tép Gia Sinh: Gia Viễn, Ninh Bình
- Cơ sở sản xuất mắm tép Trần Thị Trang: Số 68, thị trấn Me, Gia Viễn, Ninh Bình
8. Rượu Cần Nho Quan
Ngoài những món ăn dân dã truyền thống, một đặc sản Ninh Bình khiến du khách trong và ngoài nước ấn tượng không kém chính là rượu cần Nho Quan. Đây là loại rượu đặc trưng của người Mường sinh sống tại vùng đất Nho Quan.
Rượu cần Nho Quan được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, lúa, khoai, kết hợp với men rượu làm từ các loại trái cây và lá rừng như lá ổi, củ gừng, củ riềng, được ủ trong thời gian nhất định để lên men, tạo ra hương vị nồng nàn, thơm ngon mà không quá nặng.
Giá rượu cần Nho Quan dao động từ 200.000 đến 600.000 VND. Bạn có thể tham khảo địa chỉ sau để thưởng thức:
- Nhà hàng Thăng Long: Tràng An, Chi Phong, Ninh Bình
Món rượu đặc trưng của dân tộc Mường
9. Bánh trôi Ninh Bình
Một món ngon cho những tín đồ “hảo ngọt” khi đến Ninh Bình chính là bánh trôi truyền thống. Món ăn này được làm từ bột gạo, nhưng điểm đặc biệt là sự kết hợp với đường mật, đậu phộng và lá cúc mốc, tạo nên hương vị độc đáo, cuốn hút mà ít nơi nào có được.
Giá mỗi phần bánh trôi dao động từ 25.000 đến 50.000 VND. Bạn có thể tham khảo địa chỉ sau để thưởng thức:
- Quán bánh trôi: Số 2, Vân Giang, TP. Ninh Bình.
10. Quả gáo
Quả gáo là một loại đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, chỉ có thể tìm thấy ở đây, thường mọc nhiều ở khe suối và trên các ngọn đồi. Quả gáo thường được dùng để kho cá hoặc nấu canh, giúp át đi mùi tanh của cá, tạo vị chua nhẹ và tính mát, rất tốt cho sức khỏe.
Khi đến Ninh Bình, ngoài việc thưởng thức quả gáo độc đáo, bạn cũng nên mua về làm quà cho bạn bè và gia đình. Bạn có thể dễ dàng tìm mua quả gáo tại các chợ truyền thống ở Ninh Bình, với giá khoảng 80.000 VND/kg.
